Curry de jaca
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 latas de jaca, escurridas y cortadas en trozos
- 1 cebolla, picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 lata de leche de coco
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 taza de guisantes
- Sal y pimienta para probar
Directions
-
Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la jaca y cocine durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Step 2Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre a la sartén y cocine durante 2-3 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
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Step 3Agregue la cúrcuma, el comino, el cilantro, el pimentón y la pimienta de cayena a la sartén y cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
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Step 4Agregue la leche de coco, el caldo de verduras, la miel y los guisantes. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 5-10 minutos, hasta que la salsa se haya espesado.
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Step 5Sazone con sal y pimienta, al gusto, y sirva. ¡Disfrutar!
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