Ensalada De Quinua Estilo Asiático
Ingredients (2 Persons)
- 2 tazas de quinua
- 3 tazas de agua
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
- 1/4 taza de cebollas verdes picadas
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 taza de edamame congelado, descongelado
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1/2 taza de pimiento amarillo picado
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 1/2 taza de almendras rebanadas, tostadas
Directions
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Step 1En una cacerola mediana, combine la quinua y el agua y hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos, o hasta que se absorba el líquido.
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Step 2En un tazón pequeño, mezcle el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, las hojuelas de pimiento rojo, la miel y la salsa de soya hasta que se mezclen.
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Step 3En un tazón grande, combine la quinua cocida, las cebollas verdes, las zanahorias, el edamame, los pimientos y las almendras. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para combinar.
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Step 4Sirva inmediatamente o enfríe hasta que esté listo para servir.
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