Curry indio de calabaza moscada
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 2 tazas de caldo de verduras
- 3 tazas de calabaza moscada en cubos
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados al fuego, escurridos
- 1 lata (14 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta para probar
Directions
-
Step 1Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
-
Step 2Agregue el ajo, el jengibre, el cilantro, el comino, la cúrcuma, el pimentón, la canela y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante.
-
Step 3Agregue el caldo de verduras, la calabaza, los tomates, los garbanzos y la leche de coco. Revuelve para combinar.
-
Step 4Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
-
Step 5Agregue el cilantro, la sal y la pimienta. Servir caliente.
Comments
More recipes
Burritos vegetarianos de sushi
Los burritos vegetarianos de sushi son una forma deliciosa y saludable de disfrutar una comida estilo sushi.
Curry rojo vegetal
El curry rojo de verduras es un plato tailandés tradicional que se prepara con una variedad de verduras, como berenjenas, brotes de bambú, pimientos, zanahorias y champiñones, cocidos a fuego lento en una sabrosa salsa de curry rojo.
Banh Xeo vietnamita
Banh Xeo es un pastel salado vietnamita tradicional hecho de harina de arroz, polvo de cúrcuma y relleno con tiras de cerdo, camarones y brotes de soja.
Curry vegano de champiñones y espinacas
El curry vegano de champiñones y espinacas es un plato sabroso y reconfortante perfecto para cualquier noche de la semana.
Carne asiática y brócoli
Asian Beef & Broccoli es un plato chino-estadounidense popular que se prepara con carne de res, brócoli y una salsa sabrosa.
curry de berenjena
El curry de berenjena es un plato indio clásico que se elabora tradicionalmente con una combinación de especias, cebollas, tomates y berenjenas.
Pollo al sésamo
El pollo al sésamo es un plato chino popular que consiste en trozos de pollo fritos cubiertos con una salsa de sésamo dulce y salada.
Estofado de ternera al estilo vietnamita
El estofado de carne al estilo vietnamita es un estofado único y delicioso que combina los sabores de la cocina vietnamita tradicional con la comodidad de un estofado de carne clásico.
Curry Dal Makhani
Dal makhani es un plato indio de lentejas negras enteras, frijoles y crema.
