Curry Vegano De Patatas Y Garbanzos
Ingredients (2 Persons)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 3 tazas de caldo de verduras
- 3 tazas de papas peladas y cortadas en cubitos
- 2 latas (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de guisantes verdes congelados, descongelados
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
Directions
-
Step 1Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden.
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Step 2Agregue el jengibre, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el garam masala, el chile en polvo, la canela, el cardamomo y la pimienta negra y cocine por 1 minuto hasta que estén fragantes.
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Step 3Agregue los tomates cortados en cubitos y el caldo de verduras, revolviendo para combinar. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
-
Step 4Agregue las papas, los garbanzos y los guisantes congelados y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
-
Step 5Agregue el cilantro y sazone con sal al gusto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más antes de servir.
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