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Curry Vegano De Patatas Y Garbanzos

El curry vegano de patatas y garbanzos es un plato de curry sabroso y apto para veganos que es perfecto para cualquier comida u ocasión. Se prepara con garbanzos, papas, cebollas, tomates, ajo, jengibre y una variedad de especias. El plato es rápido y fácil de preparar y es una excelente manera de disfrutar de una deliciosa comida a base de plantas. Los sabores se mezclan para hacer un curry delicioso y cremoso que seguramente complacerá a todos.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 3 tazas de papas peladas y cortadas en cubitos
  • 2 latas (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1/2 taza de guisantes verdes congelados, descongelados
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • Sal al gusto

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden.
  • Step 2
    Agregue el jengibre, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el garam masala, el chile en polvo, la canela, el cardamomo y la pimienta negra y cocine por 1 minuto hasta que estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue los tomates cortados en cubitos y el caldo de verduras, revolviendo para combinar. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Step 4
    Agregue las papas, los garbanzos y los guisantes congelados y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
  • Step 5
    Agregue el cilantro y sazone con sal al gusto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más antes de servir.

Comments

Anonymous
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¡Este curry vegano de papas y garbanzos es uno de los mejores curry que he probado! Las patatas, la cebolla y las especias le dan un sabor y una textura increíbles. ¡Tan sabroso y reconfortante!

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