Curry Korma vegetariano
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (o más al gusto)
- 1 lata (14 oz) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (14 oz) de leche de coco
- 1 lata (14 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 taza de guisantes congelados
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta para probar
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
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Step 2Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
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Step 3Agregue el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la canela y la pimienta de cayena y cocine por otros 2 minutos.
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Step 4Agregue los tomates cortados en cubitos, la leche de coco, los garbanzos y los guisantes congelados. Llevar a fuego lento y cocinar durante 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
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Step 5Agregue el cilantro y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva con arroz cocido o naan.
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