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Curry vegano de espinacas, boniato y garbanzos

El curry vegano de espinacas, boniato y garbanzos es un curry vegano delicioso, nutritivo y fácil de preparar. Este curry está lleno de sabor y textura y es una excelente manera de aprovechar las sobras o los productos enlatados. Es una gran fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales y es una comida perfecta para aquellos que siguen una dieta vegana. La combinación de espinacas, batatas y garbanzos le da a este curry una textura cremosa, mientras que la adición de especias como garam masala, cúrcuma y comino le da un aroma y sabor delicioso. Este curry seguramente será un éxito entre todos los que lo prueben y te dejará lleno y satisfecho.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/4 cucharadita de clavo molido

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la canela, la pimienta de cayena, el cardamomo y los clavos. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
  • Step 3
    Agregue las batatas a la sartén y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Step 4
    Agregue las espinacas, los garbanzos y la leche de coco. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las batatas estén tiernas.
  • Step 5
    Agregue el jugo de lima y sazone con sal y pimienta al gusto.

Comments

Anonymous
,
Este delicioso curry vegano es una comida abundante llena de sabor. Está repleto de espinacas, batatas y garbanzos para un plato saludable y lleno de proteínas. ¡Un verdadero ganador para la cena!

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