Home > Recipe >  Curry rojo vegano

Curry rojo vegano

Vegan Red Curry es un sabroso y picante plato de curry al estilo tailandés hecho con una variedad de ingredientes, que incluyen leche de coco, pasta de curry rojo y vegetales. El plato se suele servir sobre arroz jazmín y se adorna con cilantro fresco y rodajas de lima. Se puede preparar con tofu, tempeh, simulacros de carne vegana o simplemente vegetales para una comida vegana deliciosa y nutritiva.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 pimiento, cortado en cubitos
  • 1 taza de floretes de brócoli
  • 1 taza de maíz tierno
  • 1/2 taza de judías verdes
  • 1/2 taza de guisantes de nieve
  • 1/2 taza de brotes de bambú
  • 2 cucharadas de tamari o salsa de soya
  • 1 cucharada de azúcar de coco o azúcar moreno
  • 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo y el jengibre, y cocine por 1 minuto más.
  • Step 3
    Agregue la pasta de curry, la leche de coco, el pimiento, el brócoli, el maíz tierno, las judías verdes, los guisantes y los brotes de bambú. Revuelva para combinar y llevar a fuego lento.
  • Step 4
    Cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  • Step 5
    Agregue el tamari, el azúcar de coco y el jugo de lima. Pruebe y ajuste la sazón, si es necesario.
  • Step 6
    Sirva caliente con arroz jazmín cocido o fideos.

Comments

Anonymous
,
¡Este curry rojo vegano tiene un sabor increíble! La mezcla de coco cremoso, especias aromáticas y limón picante lo convierte en un plato increíblemente sabroso. Altamente recomendado.

More recipes

Curry verde tailandés

El curry verde tailandés es un tipo clásico de la cocina tailandesa.

Curry vegano de patatas y espinacas

¡El curry vegano de patatas y espinacas es una receta de curry vegano fácil y deliciosa rica en sabor y repleta de ingredientes nutritivos! Este curry está hecho con papas, espinacas, especias y leche de coco, lo que crea un plato cremoso y sabroso que es perfecto para la cena.

Salteado de pollo con albahaca tailandesa

El salteado de pollo con albahaca tailandesa es un plato tailandés popular que combina los sabores del ajo, los chiles y la albahaca con pollo, verduras y arroz.

Sopa picante y amarga china

La sopa agridulce china es una sopa china popular y sabrosa que normalmente se sirve como aperitivo.

Sopa de cangrejo vietnamita

La sopa de cangrejo vietnamita, o Canh Cua, es un plato de sopa vietnamita popular hecho con cangrejo y un caldo sabroso.

samosas indias

Las samosas indias son un tipo de pastel salado originario del subcontinente indio.

Tazones de sushi California Roll

Los tazones de sushi California Roll son una forma deliciosa y saludable de disfrutar los sabores del sushi sin tener que enrollar el suyo.

Fideos de Malasia

Los fideos de Malasia son un tipo de plato de fideos que es popular en todo el país.

Curry rojo tailandés con tofu

El curry rojo tailandés con tofu es un plato sabroso y reconfortante que combina los sabores picantes y aromáticos del curry rojo tailandés con el suave sabor a nuez del tofu.