Ingredients (2 Persons)

Directions

• Step 1
  Caliente el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
• Step 2
  Agregue el ajo y el jengibre, y cocine por 1 minuto más.
• Step 3
  Agregue la pasta de curry, la leche de coco, el pimiento, el brócoli, el maíz tierno, las judías verdes, los guisantes y los brotes de bambú. Revuelva para combinar y llevar a fuego lento.
• Step 4
  Cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
• Step 5
  Agregue el tamari, el azúcar de coco y el jugo de lima. Pruebe y ajuste la sazón, si es necesario.
• Step 6
  Sirva caliente con arroz jazmín cocido o fideos.