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Curry De Coliflor Y Coco

El curry de coliflor y coco es un plato vegano delicioso y sabroso que se prepara con leche de coco y especias. Es una comida perfecta para aquellos que buscan un plato sano y nutritivo. El plato está hecho con coliflor, cebolla, ajo, jengibre y una variedad de especias indias y se cuece a fuego lento en una cremosa leche de coco. El resultado es un plato cremoso, sabroso y reconfortante que es perfecto para cualquier ocasión.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cabeza de coliflor, picada en floretes
  • 1 cebolla, picada
  • 1 lata de leche de coco light
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Directions

  • Step 1
    Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite de coco. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue los floretes de coliflor a la sartén y cocine por 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
  • Step 3
    Agregue la pasta de curry rojo, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el jengibre y la sal. Cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 4
    Vierta la leche de coco y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
  • Step 5
    Sirva sobre arroz cocido o quinua, si lo desea.

Comments

Anonymous
,
¡Este curry de coliflor y coco es increíble! Es totalmente vegano, lleno de sabor y muy fácil de hacer. La combinación de coliflor y especias tiene un sabor único y delicioso. ¡Absolutamente delicioso!

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