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Curry tailandés de coco con gambas

El curry tailandés de coco con camarones es un plato tailandés clásico lleno de sabor. Los sabores dulces, salados y picantes de este plato seguramente tentarán tus papilas gustativas. Los camarones se cocinan en una sabrosa salsa de curry rojo hecha con leche de coco, pasta de curry rojo, ajo, jengibre y salsa de pescado. Este plato generalmente se sirve sobre arroz jazmín o fideos al vapor y, a menudo, se adorna con hierbas frescas. Es una excelente comida para una cena entre semana, ya que es rápida y fácil de preparar.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, picado
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 taza de champiñones rebanados
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 libra de camarones, pelados y desvenados
  • 1/4 taza de hojas de cilantro recién picadas

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo, el jengibre, el curry en polvo, el comino, la cúrcuma, la canela y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue la leche de coco, el caldo de verduras, la salsa de pescado y el azúcar moreno a la sartén. Revuelva hasta que se mezclen y lleve a fuego lento.
  • Step 4
    Agregue el pimiento, los champiñones y los guisantes a la sartén. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén bien cocidas.
  • Step 5
    Agregue los camarones a la sartén y cocine hasta que se vuelvan rosados, aproximadamente 3-4 minutos.
  • Step 6
    Adorne con hojas de cilantro recién picadas y sirva.

Comments

Anonymous
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¡Este curry tailandés de coco con camarones es increíble! Los sabores están perfectamente equilibrados, mezclando el coco cremoso con especias aromáticas y camarones. El plato perfecto para entrar en calor en una noche fría.
Anonymous
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¡Este curry de coco tailandés es delicioso! Me encanta la dulzura del coco combinada con los camarones picantes. ¡Perfecto para una comida rápida y fácil entre semana!
Anonymous
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¡Este curry tailandés de coco con camarones es simplemente divino! Está lleno de sabor y es muy fácil de hacer. La leche de coco cremosa, los chiles picantes y los camarones dulces se mezclan perfectamente. ¡Te lo recomiendo mucho!

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