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Curry De Pescado Con Coco Verde

El curry de pescado con coco verde es un plato tradicional del estado sureño de Kerala en la India. Es un plato sabroso y abundante que generalmente se prepara con pescado y una salsa espesa a base de coco verde. El pescado generalmente se cocina con una variedad de especias en la salsa de coco para crear un plato delicioso y aromático. A menudo se sirve con arroz al vapor y una variedad de acompañamientos como chutneys y encurtidos. Es una gran manera de disfrutar de la abundancia de pescados y mariscos frescos en la región.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 libra de pescado blanco deshuesado y sin piel (como bacalao o eglefino)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco light
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado, y más para decorar

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el jengibre, la cúrcuma, el comino, el cilantro y la pimienta de cayena y cocine por 1 minuto, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 3
    Vierta la leche de coco y lleve la mezcla a fuego lento. Agregue el pescado y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.
  • Step 4
    Agregue el cilantro y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva el curry adornado con cilantro adicional, si lo desea.

Comments

Anonymous
,
¡Este curry de pescado con coco verde es una comida deliciosamente sabrosa! El fragante curry y la cremosa leche de coco lo hacen rico y reconfortante. ¡Una comida perfecta entre semana!

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