Amok de pescado camboyano
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pulgada de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 tazas de leche de coco
- 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 1 libra de pescado blanco (como bacalao o eglefino), cortado en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Directions
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Step 1Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el comino, el cilantro, la pimienta de cayena y la sal, y cocine por 2 minutos, hasta que estén fragantes.
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Step 2Agregue la leche de coco, el jugo de lima y el pescado a la sartén y hierva la mezcla a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.
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Step 3Agregue el cilantro y sirva el amok con arroz al vapor, si lo desea.
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