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Curry de pescado al coco de Malasia

El curry de pescado con coco de Malasia es un plato picante y sabroso que es popular en la cocina de Malasia. Este curry combina los sabores de curry en polvo, leche de coco, pescado y una variedad de otras especias. El curry a menudo se sirve con arroz blanco al vapor o sobre fideos. Este plato es una gran opción para una cena rápida y sabrosa. Es fácil de hacer y seguramente complacerá a todos en la mesa.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de jugo de lima
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 libras de filetes de pescado, cortados en trozos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado, para decorar

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto.
  • Step 2
    Agregue el curry en polvo, el comino, la cúrcuma, la canela y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine por 1 minuto, hasta que esté fragante.
  • Step 3
    Agregue la leche de coco, el caldo de verduras, el azúcar moreno, la salsa de pescado, el jugo de lima y la sal. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine por 5 minutos.
  • Step 4
    Agregue el pescado y el pimiento y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.
  • Step 5
    Adorne con cilantro y sirva caliente.

Comments

Anonymous
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¡Este curry de pescado con coco de Malasia es increíble! Es un equilibrio perfecto de sabores y tiene la cantidad justa de patada. La leche de coco lo hace súper cremoso y el pescado se cocina a la perfección. ¡Altamente recomendado!
Anonymous
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¡Este curry de pescado al coco de Malasia es delicioso! El pescado tierno combina a la perfección con la cremosa leche de coco y una sabrosa mezcla de especias. ¡Una visita obligada para cualquier amante del curry!
Anonymous
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¡Delicioso curry de pescado al coco! Definitivamente es uno de mis platos favoritos de Malasia. Los sabores ligeros y fragantes hacen un almuerzo o una cena maravillosos. ¡Definitivamente vale la pena intentarlo!

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