Curry de pescado de Goa
Ingredients (2 Persons)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 tazas de tomates enlatados cortados en cubitos
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 libra de filetes de pescado (como bacalao o eglefino)
- 1 cucharadita de sal marina
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las semillas de mostaza y cocine hasta que comiencen a explotar, aproximadamente 1 minuto.
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Step 2Agregue el jengibre, el ajo y la cebolla y cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.
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Step 3Agregue el cilantro, el comino, la cúrcuma, la pimienta de cayena y la pimienta negra y cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
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Step 4Agregue la pasta de tomate, los tomates cortados en cubitos, el agua y la leche de coco. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine por 5 minutos.
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Step 5Agregue los filetes de pescado a la salsa y sazone con sal. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.
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Step 6Sirva con arroz basmati cocido caliente o pan naan.
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