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Curry de pescado de Goa

El curry de pescado de Goa es un plato tradicional indio del estado de Goa. Es un curry especiado y sabroso hecho con pescado, especias y leche de coco. El pescado se marina en una mezcla de especias y luego se cocina en una salsa espesa hecha con leche de coco, pasta de tamarindo y otras especias. Este plato suele servirse con arroz al vapor o pan naan. Los sabores del curry se combinan para crear un plato rico y sabroso que seguramente será un éxito entre todos los amantes del pescado.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 tazas de tomates enlatados cortados en cubitos
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1 libra de filetes de pescado (como bacalao o eglefino)
  • 1 cucharadita de sal marina

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las semillas de mostaza y cocine hasta que comiencen a explotar, aproximadamente 1 minuto.
  • Step 2
    Agregue el jengibre, el ajo y la cebolla y cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 3
    Agregue el cilantro, el comino, la cúrcuma, la pimienta de cayena y la pimienta negra y cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 4
    Agregue la pasta de tomate, los tomates cortados en cubitos, el agua y la leche de coco. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine por 5 minutos.
  • Step 5
    Agregue los filetes de pescado a la salsa y sazone con sal. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.
  • Step 6
    Sirva con arroz basmati cocido caliente o pan naan.

Comments

Anonymous
,
¡Delicioso curry de pescado de Goa! Muy sabroso, especiado suave y textura cremosa. Fácil de hacer: listo en menos de 30 minutos. ¡Altamente recomendado!

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