Calabaza rellena de sushi vegano
Ingredients (2 Persons)
- 4 calabazas bellota pequeñas
- 2 tazas de arroz de sushi cocido
- 1/4 taza de mayonesa vegana
- 2 cucharadas de sriracha
- 1/2 taza de pepino en rodajas
- 1/2 taza de aguacate en rodajas
- 1/4 taza de nori en rodajas
- 1/4 taza de semillas de sésamo tostadas
Directions
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Step 1Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cortar la calabaza por la mitad y sacar las semillas.
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Step 2Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Hornear durante 25 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
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Step 3En un tazón mediano, mezcle el arroz de sushi, la mayonesa vegana y la sriracha hasta que estén completamente combinados.
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Step 4Retire la calabaza del horno y rellene cada mitad con la mezcla de arroz para sushi. Cubra con pepino, aguacate y nori.
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Step 5Espolvorear con semillas de sésamo tostadas y servir.
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