Gado Gado indonesio
Ingredients (2 Persons)
- 1 cabeza grande de lechuga romana, picada
- 1/2 taza de brotes de soja
- 1/2 taza de papas hervidas, en cubos
- 1/2 taza de judías verdes blanqueadas
- 1/2 taza de floretes de coliflor blanqueados
- 1/2 taza de huevos cocidos, cortados a la mitad
- 1/4 taza de maní triturado
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1/4 taza de pepino en rodajas
- 1/4 taza de cubos de tofu frito
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 1 cucharadita de pasta de tamarindo
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma molida
- 1/4 de cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
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Step 2Agregue la pasta de tamarindo, la cúrcuma, el cilantro, el azúcar y la sal y revuelva para combinar.
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Step 3Agregue las papas, las judías verdes, la coliflor y la cebolla roja a la sartén y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
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Step 4Agregue la lechuga, los brotes de soja, los huevos, los cacahuetes, el pepino y el tofu frito a la sartén y revuelva para combinar. Cocine por 2 minutos más, hasta que la lechuga se ablande y todo esté bien caliente.
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Step 5Sirva el gado gado tibio y cubra con más maní triturado, si lo desea.
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