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Curry De Coco Y Garbanzos

El curry de coco y garbanzos es un plato sabroso y apto para veganos, fácil de preparar y lleno de nutrientes. La combinación de leche de coco y especias aromáticas le dan al plato una textura y un sabor cremosos y ricos. Los garbanzos son una gran fuente de proteínas y fibra, lo que convierte a este plato en una opción saludable y sustanciosa para una cena entre semana. Con la adición de verduras, este plato puede ser aún más nutritivo y seguramente se convertirá en el favorito de la familia.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco, picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta para probar

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma y el chile en polvo y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
  • Step 3
    Agregue la leche de coco, los tomates cortados en cubitos y los garbanzos y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Step 4
    Agregue el cilantro y sazone con sal y pimienta. Sirva el curry tibio sobre arroz cocido o quinua.

Comments

Anonymous
,
El curry de coco y garbanzos es un plato increíblemente delicioso que está lleno de especias complejas pero sabrosas. ¡Es rápido y fácil de hacer y seguramente impresionará a sus invitados a la cena!

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