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Camarones al curry

El curry de camarones es un plato originario del sur de Asia que combina camarones cocidos con una salsa de curry picante. La salsa de curry se puede preparar con una variedad de ingredientes, como cebollas, ajo, jengibre y especias como comino, cilantro, cúrcuma y chile en polvo. Los camarones cocidos a menudo se cocinan en leche de coco o yogur para agregar una textura cremosa al plato. El curry de camarones generalmente se sirve con arroz, pan naan u otros acompañamientos. También se puede servir como plato principal con una guarnición de verduras o ensalada.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco, picado
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 3 tazas de tomates cortados en cubitos
  • 2 tazas de garbanzos cocidos o 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 libra de camarones, pelados y desvenados
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado (opcional)
  • Sal y pimienta para probar

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo, el jengibre, el curry en polvo, el comino, el cilantro, la canela y la pimienta de cayena (si se usa) a la olla y cocine por 1 minuto.
  • Step 3
    Vierta la leche de coco y el caldo de verduras y revuelva para combinar.
  • Step 4
    Agregue los tomates, los garbanzos y los camarones a la olla y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, o hasta que los camarones estén bien cocidos.
  • Step 5
    Agregue el cilantro (si lo usa) y sazone con sal y pimienta al gusto. Servir sobre arroz cocido o quinoa.

Comments

Anonymous
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¡Este curry de camarones es delicioso! Tiene el equilibrio perfecto de especias, una textura cremosa y muchos camarones. ¡Debes probarlo!
Anonymous
,
¡El curry de camarones fue increíble! Los sabores eran tan únicos y llenos de sabor que definitivamente lo haría de nuevo. ¡También fue sorprendentemente fácil de hacer! Un definitivo debe probar.

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