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Estofado de cordero uigur

El estofado de cordero uigur es un plato tradicional del pueblo uigur de Xinjiang, China. Es un guiso especiado elaborado con carne de cordero, zanahorias, patatas, cebollas, ajo y otras especias. El guiso tiene un sabor único que proviene de la combinación de especias y el largo tiempo de cocción. El plato a menudo se sirve con pan nan al vapor y es un plato popular para ocasiones especiales.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 libras de cordero deshuesado, cortado en cubos de 2 pulgadas
  • 2 cebollas, picadas
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de tomates enlatados cortados en cubitos
  • 1/2 taza de pasta de tomate
  • 1/2 taza de albaricoques secos, picados
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el cordero y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
  • Step 3
    Agregue el comino, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta negra. Vierta el caldo de pollo y revuelva para combinar.
  • Step 4
    Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
  • Step 5
    Agregue los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, los albaricoques y el jugo de limón. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  • Step 6
    Agregue el cilantro y sazone con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.

Comments

Anonymous
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Dios mío, ¡el estofado de cordero uigur es TAN delicioso! La combinación perfecta de cordero tierno, zanahorias, cebollas y especias le da un sabor increíble. ¡Tan reconfortante y sabroso que debes probarlo!
Anonymous
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El estofado de cordero uigur es un plato delicioso y reconfortante. La sabrosa combinación de especias, hierbas y verduras lo convierten en una verdadera delicia. ¡Es una comida fácil de preparar con una profundidad de sabor que seguramente complacerá! ¡Altamente recomendado!
Anonymous
,
¡Delicioso estofado de cordero uigur! Rico sabor y carne tierna, la mezcla perfecta de especias utilizadas. Sin duda lo recomendaría a cualquiera que quiera probar algo nuevo.

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