Sopa Pho Vietnamita
Ingredients (2 Persons)
- 4 cuartos de caldo de pollo
- 2 cebollas, partidas a la mitad
- 1 trozo (3 pulgadas) de jengibre fresco, en rodajas
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 rama de canela
- 2 vainas de anís estrellado
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1/4 taza de salsa de pescado
- 1/2 libra de bistec de solomillo, en rodajas finas
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de hojas de cilantro fresco
- 1/4 taza de hojas de menta fresca
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
Directions
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Step 1En una olla grande, hierva a fuego medio el caldo de pollo, la cebolla, el jengibre, el ajo, la rama de canela, el anís estrellado, las semillas de cilantro y los granos de pimienta negra. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
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Step 2Cuele el caldo a través de un tamiz de malla fina y deseche los sólidos. Regrese el caldo a la olla y agregue la salsa de pescado.
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Step 3Lleve el caldo a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y agregue el bistec. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que el bistec esté bien cocido.
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Step 4Agregue la albahaca, el cilantro, la menta y el jugo de lima. Sirva la sopa en tazones individuales y sirva.
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