Home > Recipe >  Curry vegano de coliflor y patata

Curry vegano de coliflor y patata

El curry vegano de coliflor y patata es un plato vegano delicioso y nutritivo hecho con especias reconfortantes y sabrosas. La combinación de coliflor, papas y especias crea un curry rico y sabroso que seguramente satisfará cualquier paladar. Este plato es perfecto para una cena entre semana o una ocasión especial. Los ingredientes veganos son una comida saludable, pero indulgente, llena de sabor. Disfruta de este delicioso plato vegano con arroz al vapor o pan naan para una comida completa.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cabeza de coliflor (cortada en pequeños floretes)
  • 2 papas (picadas)
  • 1 cebolla (picada)
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 1 cucharada de jengibre (rallado)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1/2 taza de leche de coco
  • Sal y pimienta para probar)
  • 1/4 taza de cilantro (picado)
  • Arroz basmati cocido (para servir)

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue la coliflor y las papas y cocine por 2 minutos. Agregue el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala, el pimentón y la pimienta de cayena (si se usa) y cocine por 1 minuto más.
  • Step 3
    Agregue los tomates cortados en cubitos, los garbanzos y la leche de coco. Llevar a fuego lento y cocinar durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  • Step 4
    Sazone con sal y pimienta al gusto. Adorne con cilantro picado y sirva sobre arroz basmati cocido.

Comments

Anonymous
,
¡Este curry vegano es delicioso y nutritivo! Una combinación perfecta de coliflor, papas y especias, todo cocinado en una base de curry de leche de coco. Un curry que haremos una y otra vez. ¡mmm!

More recipes

Cerdo picante coreano

El cerdo picante coreano es un plato popular en la cocina coreana.

Sopa de fideos con curry rojo tailandés

La sopa de fideos con curry rojo tailandés es un plato vegano popular que combina los sabores de la pasta de curry rojo tailandés con una variedad de verduras y fideos.

curry de lentejas

El curry de lentejas es un plato sustancioso y sabroso que es fácil de preparar.

naan indio

El naan indio es un pan plano tradicional que es popular en la India y otras partes del sur de Asia.

Carne estofada

Beef Curry es un plato tradicional indio que se prepara con una variedad de especias y hierbas.

Berenjena de Szechuan

La berenjena Szechuan es un plato chino clásico salteado que generalmente se prepara con berenjena, ajo, jengibre, pasta de chile Szechuan y salsa de soja.

Rollos de verano vietnamita

Los rollitos de verano vietnamitas, también conocidos como Goi Cuon, son un plato popular en la cocina vietnamita.

Rollo de sushi de vieira picante

Spicy Scallop Roll Sushi es un popular plato de sushi japonés que combina vieiras crudas con mayonesa picante, nori (lámina de algas marinas) y arroz con vinagre.

Curry De Patatas Y Espinacas

El curry de espinacas y papas es un delicioso plato indio que combina el sabor de las espinacas cremosas con el sabroso sabor de las papas.