Singapur Fried Hokkien Mee
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, en rodajas
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en rodajas
- 1 libra de fideos Hokkien frescos
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de albahaca tailandesa fresca picada
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento y cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue los fideos y cocine por 2 minutos, revolviendo frecuentemente. Agregue la salsa de soya oscura, la salsa de soya ligera, la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta blanca y cocine por 1 minuto.
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Step 3Agregue el caldo de pollo y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Step 4Agregue los huevos y cocine hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el cilantro y la albahaca y cocine por 1 minuto más.
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Step 5Sirve los fideos calientes con tus acompañamientos favoritos.
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