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Curry de patata y brócoli

El curry de patata y brócoli es un plato sabroso y nutritivo. Su combinación de papas, brócoli y especias lo hacen delicioso y reconfortante. Este curry generalmente se sirve con arroz o pan naan, pero también se puede disfrutar como guarnición. Las papas y el brócoli brindan una variedad de vitaminas y minerales, mientras que las especias agregan un toque delicioso. Este curry es una excelente manera de disfrutar dos ingredientes saludables en una comida.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 4 tazas de papas, cortadas en cubitos
  • 2 tazas de floretes de brócoli
  • 1 lata de leche de coco
  • 1/4 taza de agua
  • sal y pimienta para probar

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande.
  • Step 2
    Agregue el ajo, el curry en polvo, el comino, la cúrcuma, el cilantro, la canela y la pimienta de cayena. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
  • Step 3
    Agregue las papas y el brócoli a la sartén. Revuelva para combinar, luego vierta la leche de coco y el agua. Revuelve para combinar.
  • Step 4
    Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas.
  • Step 5
    Sazone con sal y pimienta, al gusto. Servir caliente.

Comments

Anonymous
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El curry de patata y brócoli es un plato increíblemente sabroso y saludable. La textura de las papas y el brócoli combinado con la deliciosa salsa curry lo convierte en una experiencia inolvidable. ¡Altamente recomendado!

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