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Sopa tailandesa de coco y curry

La sopa tailandesa de coco y curry es un plato delicioso y reconfortante que seguramente complacerá a cualquier paladar. Está hecho con un rico y sabroso caldo a base de leche de coco y está relleno con una variedad de vegetales, hierbas y especias. Esta sopa es una excelente manera de disfrutar los sabores de Tailandia sin tener que viajar allí. Pruébelo para una comida rápida y fácil que seguramente calentará su alma.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco, picado
  • 3 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 latas de leche de coco
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 taza de champiñones, en rodajas
  • 1 taza de zanahorias, cortadas en cubitos
  • 1 taza de guisantes de nieve
  • 1 taza de arroz cocido

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo, el jengibre, la pasta de curry y el cilantro y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
  • Step 3
    Agregue el caldo de verduras, la leche de coco, el pimiento, los champiñones, las zanahorias y los guisantes a la olla y deje hervir.
  • Step 4
    Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  • Step 5
    Agregue el arroz cocido y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Servir caliente.

Comments

Anonymous
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¡Esta cremosa sopa tailandesa de coco y curry está repleta de sabor! La combinación de pasta de curry rojo, leche de coco, verduras y hierbas crea un increíble sabor rico en umami. ¡Altamente recomendado!
Anonymous
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¡Esta sopa tailandesa de coco y curry es increíble! Es un equilibrio perfecto de dulce y picante con una textura cremosa. ¿La mejor parte? ¡Solo toma 20 minutos para hacer! ¡Lo recomiendo encarecidamente!
Anonymous
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¡Esta sopa tailandesa de coco y curry es increíble! Está lleno de sabor y la combinación perfecta de especias y dulzura. Es cremoso, acogedor y perfecto para una fría noche de invierno. ¡Muy recomendable!

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