curry indio suave
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de jengibre recién rallado
- 2 cucharadas de garam masala
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 2 tazas de tomates cortados en cubitos
- 1 taza de caldo de verduras
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Directions
-
Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
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Step 3Agregue el garam masala, el comino, la cúrcuma, el cilantro, el cardamomo, la canela, la nuez moscada, el chile en polvo y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
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Step 4Agregue los tomates, el caldo de verduras y la leche de coco. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se haya espesado.
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Step 5Agregue el cilantro y sazone con sal y pimienta al gusto. Servir caliente sobre arroz cocido.
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