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Sopa De Verduras Al Curry

La sopa de verduras al curry es una sopa abundante y sabrosa hecha con una mezcla de verduras, especias de curry y caldo. Es la forma perfecta de entrar en calor en un día frío y está repleta de nutrientes. La base de la sopa se hace con cebollas, ajo y zanahorias, que se saltean en un poco de mantequilla o aceite antes de hervir a fuego lento en un caldo sabroso. Luego se agregan especias de curry como la cúrcuma, el comino y el cilantro para darle a la sopa su sabor único. La sopa se completa con una variedad de vegetales como papas, batatas, guisantes y pimientos. La sopa se puede servir tal cual o cubierta con una cucharada de crema agria o yogur para un acabado cremoso.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/4 cucharadita de canela molida

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el curry en polvo, el comino, la cúrcuma y la canela y cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue las papas cortadas en cubitos, las zanahorias y el apio a la olla y revuelva para combinar. Vierta el caldo de verduras y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  • Step 4
    Agregue la leche de coco y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales, hasta que la sopa se caliente.

Comments

Anonymous
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¡La sopa de verduras al curry es una increíble combinación de sabores! La sopa es abundante y sabrosa y está repleta de vegetales nutritivos. Es fácil de hacer y una gran comida para tener en una noche fría. ¡Muy recomendable!

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