Sopa De Verduras Al Curry
Ingredients (2 Persons)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/4 cucharadita de canela molida
Directions
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Step 1Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue el curry en polvo, el comino, la cúrcuma y la canela y cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
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Step 3Agregue las papas cortadas en cubitos, las zanahorias y el apio a la olla y revuelva para combinar. Vierta el caldo de verduras y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
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Step 4Agregue la leche de coco y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales, hasta que la sopa se caliente.
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