Home > Recipe >  Sopa de lentejas al curry

Sopa de lentejas al curry

La sopa de lentejas al curry es una sopa vegana abundante y sabrosa hecha con lentejas, curry en polvo y otras especias sabrosas. Es una sopa simple pero deliciosa que está repleta de nutrientes y es perfecta para una comida rápida y fácil. Esta sopa es excelente para el almuerzo o la cena y es una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas. El polvo de curry agrega un sabor cálido y especiado al plato, mientras que las lentejas brindan una base abundante y satisfactoria. Disfrute de este plato con una guarnición de naan o arroz para una comida completa.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de lentejas secas, enjuagadas y escurridas
  • 2 tazas de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el jengibre, el curry en polvo y el comino y cocine por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
  • Step 3
    Añadir el caldo de verduras y las lentejas y llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Step 4
    Agregue los tomates, la leche de coco y el jugo de limón, y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos más, hasta que los sabores se hayan fusionado.

Comments

Anonymous
,
¡Me encanta esta sopa de lentejas al curry! El sabor a curry es sutil y la sopa está llena de sabor y nutrición. ¡Altamente recomendado!

More recipes

Sushi de rollo de salmón

El sushi Salmon Roll es un rollo de sushi clásico hecho con salmón crudo, arroz, alga nori y otros rellenos.

Tazón de burrito de sushi vegano

El Vegan Sushi Burrito Bowl es una deliciosa y nutritiva opción de comida a base de plantas.

Cuencos bibimbap coreanos

Los tazones coreanos de bibimbap son un plato coreano popular que consiste en arroz blanco tibio y una variedad de verduras, carne y otros ingredientes.

Pastel de piña taiwanés

El pastel de piña taiwanés, también conocido como pan dulce de piña, es un postre tradicional popular en Taiwán.

Cerdo picante coreano

El cerdo picante coreano es un plato popular en la cocina coreana.

indonesio nasi goreng

Indonesian Nasi Goreng es un plato popular en Indonesia y en todo el sudeste asiático.

Chino Lo Mein

El Lo Mein chino es un plato popular y delicioso originario de China.

Tazón de sushi vegetariano con edamame y zanahorias

Los tazones de sushi vegetariano son una forma deliciosa y saludable de disfrutar el sushi sin usar pescado.

calabaza Curry

Pumpkin Curry es un plato indio que combina la dulzura de la calabaza con los sabrosos sabores de las especias del curry.