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Sopa De Calabaza Butternut Al Curry

La sopa de calabaza al curry es una sopa cremosa, sabrosa y deliciosa que es una comida perfecta para el otoño. Esta sopa está hecha con calabaza moscada, cebolla, ajo y curry en polvo, que le dan un sabor único. También está relleno con una variedad de vegetales, como zanahorias, apio y papas, todos los cuales agregan una textura y un sabor agradables a la sopa. Esta sopa es fácil de preparar y se puede disfrutar como comida o como guarnición. ¡Seguro que será un éxito con su familia y amigos!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 4 tazas de calabaza moscada en cubos
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el curry en polvo y cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.
  • Step 3
    Agregue el caldo de verduras, la calabaza, la leche de coco, la sal y la pimienta. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
  • Step 4
    Transfiera la sopa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Servir tibio.

Comments

Anonymous
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La sopa de calabaza al curry es un plato delicioso y reconfortante. ¡Me encanta el aroma de las especias del curry y la textura cálida y cremosa de la sopa! ¡Altamente recomendado!

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