Curry De Verduras Asadas
Ingredients (2 Persons)
- 2 batatas, cortadas en cubitos
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
- 1 cebolla roja, picada
- 1 pimiento, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (14.5 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
Directions
-
Step 1Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
-
Step 2Agregue batatas, zanahorias, cebolla roja y pimiento a la bandeja para hornear y mezcle con 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
-
Step 3Asa las verduras en el horno precalentado durante 25-30 minutos, revolviendo una vez a la mitad.
-
Step 4Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite y el ajo y cocine por 1 minuto.
-
Step 5Agregue el curry en polvo, el comino, el jengibre, la cúrcuma, el pimentón ahumado, el chile en polvo y la pimienta de cayena. Cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
-
Step 6Agregue los tomates cortados en cubitos, los garbanzos, el caldo de verduras y las verduras asadas a la sartén. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 10-15 minutos, hasta que la salsa se haya espesado y los sabores se hayan fusionado.
-
Step 7Agregue el cilantro y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva tibio sobre arroz, quinua o su grano favorito.
Comments
More recipes
coliflor frita coreana
La coliflor frita coreana es un plato delicioso y sabroso que combina el crujido de la coliflor frita con los sabores picantes y dulces de la cocina coreana.
Curry vegetariano de patata dulce
El curry vegetariano de patata dulce es un plato sabroso y sustancioso, fácil de preparar y lleno de sabor.
Sopa China De Gota De Huevo
La sopa china de huevo es una sopa china popular que se sirve en muchos restaurantes chinos.
pollo a la matequilla Hindu
Indian Butter Chicken, o Murgh Makhani, es un plato popular del norte de la India que consiste en una salsa cremosa a base de tomate con pollo marinado.
Sopa Pho Vietnamita
La sopa Pho vietnamita es una sopa tradicional vietnamita hecha con una variedad de hierbas y especias, así como con carne de res o pollo.
Ensalada De Papaya Tailandesa
La ensalada de papaya tailandesa, también conocida como Som Tam, es un plato popular en Tailandia, Laos, Camboya y otros países del sudeste asiático.
Curry De Vegetales De Coco
El curry de coco y verduras es un plato sabroso y fragante elaborado con una variedad de verduras cocinadas en una salsa cremosa a base de coco.
Estofado de ternera al estilo vietnamita
El estofado de carne al estilo vietnamita es un estofado único y delicioso que combina los sabores de la cocina vietnamita tradicional con la comodidad de un estofado de carne clásico.
Cerdo chino a la barbacoa
El cerdo chino a la barbacoa, también conocido como Char Siu, es un plato cantonés popular elaborado con carne de cerdo marinada que se asa o asa a la parrilla sobre una llama abierta.
