Curry vegetariano de patata dulce
Ingredients (2 Persons)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 camotes grandes, pelados y cortados en cubos de 1 pulgada
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco light
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
Directions
-
Step 1Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala y la pimienta de cayena, y cocine por 1 minuto más.
-
Step 2Agregue los tomates cortados en cubitos, el caldo de verduras y las batatas. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las batatas estén tiernas.
-
Step 3Agregue la leche de coco y los garbanzos y cocine por 5 minutos más, hasta que se caliente por completo.
-
Step 4Sirva sobre arroz cocido, si lo desea.
Comments
More recipes
Wraps de sushi vegetariano con aguacate y zanahorias
Las envolturas de sushi vegetariano con aguacate y zanahorias son una merienda o comida deliciosa y saludable.
Curry De Coliflor Asada
El curry de coliflor asado es un plato delicioso y sabroso que es perfecto tanto para vegetarianos como para carnívoros.
Verduras salteadas
Las verduras salteadas son un plato chino clásico que es rápido y fácil de preparar.
Pollo al curry rojo tailandés
El pollo al curry rojo tailandés es un plato popular en Tailandia y en todo el mundo.
Brochetas De Pollo Satay De Malasia
Las brochetas de pollo satay de Malasia son un plato popular del sudeste asiático, que tradicionalmente consisten en trozos de pollo marinados y ensartados que se asan a la parrilla sobre carbón y se sirven con una salsa picante de maní.
Tofu con curry vegano y col rizada
Vegan Curry Tofu and Kale es un plato nutritivo que combina los sabores de la cocina india tradicional con un toque vegano.
Curry De Calabaza Butternut Y Garbanzos
Butternut Squash and Chickpea Curry es un plato de curry vegano de inspiración india que es saludable y sustancioso.
Salteado de Verduras con Arroz
El salteado de verduras con arroz es un plato asiático clásico, fácil de hacer y lleno de sabor.
Tofu frito con salsa agridulce
El Tofu Frito con Salsa Agridulce es un plato delicioso y saludable perfecto para cualquier ocasión.
