Bún Chả vietnamita
Ingredients (2 Persons)
- 2 libras de carne molida de cerdo o de res
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 taza de chalotes picados
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 2 zanahorias, en juliana
- 1/2 cabeza de repollo napa, rallado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de menta fresca picada
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 4 tazas de fideos vermicelli de arroz cocidos
- 16 onzas de brotes de soja frescos
- 4 limas, en cuartos
Directions
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Step 1En un tazón grande, combine la carne molida de cerdo o de res, la salsa de pescado y el azúcar y mezcle hasta que estén bien combinados.
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Step 2Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los chalotes, el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mezcla de carne de cerdo y cocine hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada, aproximadamente 5 minutos.
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Step 3Agregue la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo (si las usa) y cocine por 1 minuto.
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Step 4Agregue las zanahorias, el repollo, el cilantro, la menta y la albahaca y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
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Step 5Divida los fideos de arroz cocidos en 4 tazones. Cubra con la mezcla de carne de cerdo y los brotes de soja. Servir con rodajas de lima.
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