curry de mango
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 taza de leche de coco
- 2 tazas de mango picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
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Step 3Agregue el curry en polvo, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el cardamomo, la canela y la pimienta de cayena y cocine por 1 minuto.
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Step 4Agregue la leche de coco y el mango y cocine a fuego lento. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Step 5Agrega el cilantro y retira del fuego. Sirva caliente con arroz o pan naan.
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