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curry de mango

Mango Curry es un plato sabroso y fragante elaborado con mangos maduros, especias y leche de coco. Es un plato popular del subcontinente indio y, a menudo, se sirve como parte de una fiesta india tradicional. El curry tiene una dulzura suave que se equilibra con la sabrosa mezcla de especias, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para el arroz o los panes planos. También es una excelente manera de disfrutar el sabor dulce y jugoso de los mangos maduros.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 2 tazas de mango picado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
  • Step 3
    Agregue el curry en polvo, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el cardamomo, la canela y la pimienta de cayena y cocine por 1 minuto.
  • Step 4
    Agregue la leche de coco y el mango y cocine a fuego lento. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Step 5
    Agrega el cilantro y retira del fuego. Sirva caliente con arroz o pan naan.

Comments

Anonymous
,
¡Este curry de mango está delicioso! Está perfectamente especiado con un equilibrio de sabores dulces y salados. Las texturas también son increíbles. ¡Muy recomendable!

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