Pad Thai de Verduras y Tofu
Ingredients (2 Persons)
- 8 onzas de fideos tailandeses
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 bloque de tofu firme, escurrido y cortado en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de salsa de chile y ajo
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 pimiento rojo, en rodajas finas
- 1 taza de repollo rallado
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1/4 taza de maní picado
- Rodajas de lima para decorar
Directions
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Step 1Traiga una olla grande con agua a hervir. Cocine los fideos pad thai según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
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Step 2Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el tofu y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
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Step 3Agregue la salsa de soya, el azúcar moreno, la salsa de chile con ajo y el jengibre a la sartén. Revuelva para combinar, luego agregue el pimiento, el repollo y las zanahorias. Cocine durante 3-4 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
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Step 4Agregue los fideos cocidos y las cebollas verdes. Cocine por 1-2 minutos más, o hasta que todo esté bien caliente.
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Step 5Adorne con maní picado y rodajas de lima antes de servir.
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