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Curry verde

El curry verde es un plato tailandés popular que consiste en pasta de curry verde, leche de coco, carne y/o verduras. Se suele servir con arroz jazmín. El curry verde es un plato especiado, con un sabor y aroma intensos. El sabor del curry verde proviene de una mezcla de chiles, ajo, chalotes, galanga, hierba de limón, hojas de lima kaffir, comino, cilantro y pasta de gambas. Luego, la pasta se cocina en leche de coco, junto con la carne y/o las verduras, para crear un plato fragante y sabroso. El curry verde a menudo se considera el curry tailandés más picante, pero el nivel de picante puede variar según los ingredientes utilizados.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, picado
  • 2 cucharadas de pasta de curry verde
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1 pimiento rojo, en rodajas
  • 1 cebolla, en rodajas
  • 2 tazas de champiñones rebanados
  • 1/2 taza de albahaca fresca, picada

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
  • Step 2
    Agregue la pasta de curry verde y cocine por 1 minuto.
  • Step 3
    Agregue la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar moreno y el jugo de lima. Lleve a fuego lento y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Step 4
    Agregue el pimiento, la cebolla, los champiñones y la albahaca. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
  • Step 5
    Sirva caliente sobre arroz cocido o fideos.

Comments

Anonymous
,
Delicioso curry verde! Fácil de hacer, lleno de sabor y muy aromático. ¡La comida perfecta para una velada acogedora!

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