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Curry vegano de lentejas

El curry vegano de lentejas es un plato delicioso y nutritivo elaborado a base de lentejas y una variedad de especias. Este plato vegano es una excelente manera de agregar algo de variedad a su dieta y al mismo tiempo obtener todas las proteínas y vitaminas necesarias. Las lentejas son una gran fuente de carbohidratos complejos, proteínas y fibra dietética, y son un excelente sustituto de la carne. Este curry apto para veganos también está lleno de sabor y se puede condimentar a tu gusto. Ya sea que esté buscando una cena rápida y fácil para alimentar a una familia o una comida sabrosa para impresionar a los invitados, este curry apto para veganos seguramente lo satisfará.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 taza de lentejas verdes secas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1/2 taza de guisantes congelados

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el jengibre, el curry en polvo, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta de cayena y cocine por 1 minuto, hasta que estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue las lentejas, la leche de coco, el caldo de verduras y los tomates cortados en cubitos a la olla. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine durante 20-25 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Step 4
    Agregue los guisantes congelados y cocine por 5 minutos más, hasta que se caliente por completo.

Comments

Anonymous
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¡Este curry vegano de lentejas es delicioso! Es sabroso y abundante, con una agradable mezcla de especias. ¡Agregue un poco de naan para una comida fácil y satisfactoria!

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