Curry vegano de calabaza moscada
Ingredients (2 Persons)
- 1 calabaza moscada grande, pelada y cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco entera
- 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos, con jugos
- 1 lata (14 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de caldo de verduras
- sal y pimienta para probar
- 1/4 taza de cilantro recién picado, para decorar
Directions
-
Step 1Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o una olla a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablande y se dore ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
-
Step 2Agregue el ajo, el jengibre, el cilantro, el comino, la cúrcuma, el cardamomo, la canela, los clavos y las hojuelas de chile (si las usa). Cocine, revolviendo, durante 1 minuto.
-
Step 3Agregue la calabaza moscada, la leche de coco, los tomates cortados en cubitos, los garbanzos y el caldo de verduras. Revuelve para combinar.
-
Step 4Lleve la mezcla a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 15 minutos.
-
Step 5Sazone con sal y pimienta al gusto. Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Comments
More recipes
Curry vegano de quinoa y garbanzos
El curry vegano de quinua y garbanzos es un plato delicioso, nutritivo y apto para veganos que está repleto de sabor y nutrición.
Curry vegano de boniato y lentejas
El curry vegano de camote y lentejas es una comida sabrosa y abundante que es perfecta para dietas veganas, vegetarianas y sin gluten.
Maki Sushi De Salmón
Salmon Maki Sushi es un tipo de rollo de sushi elaborado con salmón fresco, arroz y algas.
Salteado De Ternera Y Espárragos
El salteado de carne y espárragos es un plato chino clásico que es fácil de preparar y lleno de sabor.
Curry de garbanzos y boniato
El curry de garbanzos y camote es un plato vegano abundante y sabroso que se puede disfrutar solo o como parte de una comida más grande.
Anguila Nigiri Sushi
Eel Nigiri Sushi es un tipo de sushi que consiste en una losa de anguila cocida, llamada anago o unagi, que se coloca sobre una cama de arroz de sushi con vinagre.
Rollo de sushi con mayonesa de atún
Tuna Mayo Roll Sushi es un tipo de rollo de sushi que se hace con una combinación de atún y mayonesa.
Curry De Camote
Sweet Potato Curry es un plato vegano sabroso y saludable que se prepara con batatas, cebollas, ajo, jengibre, especias y leche de coco.
Rollito de primavera de sushi vegano
Los rollitos de primavera de sushi vegano son un delicioso tipo de sushi apto para veganos y perfecto para aquellos que quieren disfrutar del delicioso sabor del sushi sin consumir ningún producto de origen animal.
