Salteado De Tofu Crujiente Y Berenjenas
Ingredients (2 Persons)
- 1 bloque de tofu extra firme
- 1 berenjena grande, cortada en cubos de 1 pulgada
- 1/4 taza de maicena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1/4 taza de vinagre de arroz sazonado
- 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 2 cebollas verdes, en rodajas
Directions
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Step 1Presione el tofu durante 20 minutos para eliminar el exceso de humedad. Cortar el tofu en cubos.
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Step 2Coloque el tofu en cubos en un tazón y espolvoree con maicena. Mezcle para cubrir el tofu de manera uniforme.
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Step 3Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los cubos de tofu y cocine hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
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Step 4Agregue los cubos de berenjena a la sartén y cocine durante 3-4 minutos, hasta que la berenjena esté tierna.
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Step 5Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
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Step 6Agregue la salsa de soja, el vinagre, el agua, la miel, el aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo (si se usa). Revuelve para combinar.
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Step 7Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 2-3 minutos, hasta que la salsa se haya espesado.
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Step 8Agregue las cebollas verdes y cocine por 1 minuto. Servir sobre arroz cocido o quinoa.
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