Almohadilla Tailandesa De Camarones
Ingredients (2 Persons)
- 8 onzas de fideos de arroz delgados
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
- 4 dientes de ajo, picados
- 3 huevos, ligeramente batidos
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1/4 taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de maní picado
- 4 cebollas verdes, picadas
Directions
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Step 1Remoje los fideos de arroz en agua tibia durante 20 minutos, luego escúrralos y reserve.
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Step 2Caliente el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue los camarones y el ajo, y cocine hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos, aproximadamente 5 minutos. Retire los camarones de la sartén.
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Step 3Agregue los huevos a la sartén y cocine, revolviendo constantemente, hasta que los huevos estén revueltos y bien cocidos, aproximadamente 3 minutos.
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Step 4Agregue los fideos escurridos a la sartén, junto con la salsa de pescado, la salsa de soya, el azúcar y el jugo de lima. Revuelva para combinar y cocine hasta que los fideos estén bien cocidos, aproximadamente 5 minutos.
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Step 5Regrese los camarones cocidos a la sartén y agregue el cilantro, los cacahuates y las cebollas verdes. Cocine durante 1-2 minutos, hasta que todo esté combinado y caliente.
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