Curry De Zanahoria Asada
Ingredients (2 Persons)
- 2 libras de zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/4 taza de mantequilla de maní
- 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido
- 2 cucharadas de hojas de cilantro recién picadas
- 1/4 taza de anacardos asados, para decorar (opcional)
Directions
-
Step 1Precaliente el horno a 425°F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
-
Step 2En un tazón grande, combine las zanahorias, el aceite de oliva, el comino, el cilantro, el jengibre, el ajo en polvo, la cúrcuma, el pimentón ahumado, la canela, el cardamomo, la pimienta de cayena (si se usa), la sal y la pimienta.
-
Step 3Mezcle para cubrir las zanahorias uniformemente con las especias. Extienda las zanahorias en la bandeja para hornear preparada y ase durante 25-30 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas y ligeramente doradas.
-
Step 4Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine la leche de coco, la mantequilla de maní, el jugo de lima y el cilantro. Caliente a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla de maní se derrita y la salsa esté suave, revolviendo ocasionalmente.
-
Step 5Retire las zanahorias del horno y transfiéralas a un tazón para servir. Vierta la salsa de curry sobre las zanahorias y revuelva para cubrir. Adorne con anacardos asados, si lo desea, y sirva.
Comments
More recipes
Carne de res al curry madrás
Beef Madras Curry es un plato indio picante y sabroso elaborado con carne de res deshuesada, cebollas, tomates y una mezcla de especias.
Rollo de sushi de atún picante vegano
Vegan Spicy Tuna Sushi Roll es una alternativa vegana a los rollos de sushi tradicionales.
Cordero Rogan Josh Curry
Lamb Rogan Josh es un plato de curry indio elaborado con cordero, tomates y especias.
Rollo Filadelfia Sushi
El Philadelphia Roll Sushi es un popular rollo de sushi hecho con salmón ahumado, queso crema y pepino.
Pollo al curry sencillo
Simple Chicken Curry es una receta rápida y fácil que se puede preparar con solo unos pocos ingredientes.
Rollo de sushi de cola amarilla
El Yellowtail Roll Sushi es un plato japonés popular.
Brochetas De Pollo Teriyaki
Las brochetas de pollo teriyaki son un plato japonés clásico hecho de pollo a la parrilla marinado en una sabrosa salsa teriyaki.
Pollo al curry malasio
El pollo al curry de Malasia es un plato picante y sabroso que se origina en Malasia.
Curry vegano de kale y coco
El curry vegano de col rizada y coco es un plato vegano sabroso y nutritivo que es perfecto para una cena rápida y fácil entre semana.
