Curry De Camarones Al Coco
Ingredients (2 Persons)
- 2 libras de camarones grandes, pelados y desvenados
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 taza de coco rallado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
Directions
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Step 1En un tazón grande, mezcle la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Agregue los camarones y revuelva para cubrir.
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Step 2Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue los camarones y cocine hasta que estén dorados y bien cocidos, aproximadamente 2 minutos por lado.
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Step 3Retire los camarones de la sartén y reserve. Agregue el curry en polvo y la cúrcuma a la sartén y revuelva durante 1 minuto.
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Step 4Agregue la leche de coco y el caldo de pollo a la sartén y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Step 5Agregue los camarones cocidos y el coco rallado a la sartén y revuelva. Cocine a fuego lento durante 1 minuto.
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Step 6Agregue el cilantro y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva sobre arroz cocido o fideos.
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