Curry de yogur fácil
Ingredients (2 Persons)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 taza de yogur griego natural
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la pimienta de cayena y el cardamomo y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
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Step 3Agregue los tomates cortados en cubitos y los garbanzos y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine por 10 minutos, hasta que los tomates se ablanden y los sabores se mezclen.
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Step 4Agregue el yogur griego y el cilantro y cocine por 5 minutos adicionales. Servir sobre arroz cocido o quinoa.
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