Home > Recipe >  Curry De Tofu Y Berenjenas

Curry De Tofu Y Berenjenas

Tofu & Eggplant Curry es un plato de curry vegano que está lleno de sabor. Es un plato abundante y reconfortante que es perfecto para una noche acogedora. El curry está hecho con una mezcla de especias, ajo, jengibre y cebolla como base. Se agrega tofu y berenjena al curry, junto con una variedad de vegetales, como pimientos, zanahorias y papas. El curry se cocina lentamente en un caldo sabroso, lo que permite que los sabores se mezclen y creen un plato rico y sabroso. Sirva el curry con arroz, naan o su guarnición favorita para una comida deliciosa.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 berenjena grande, en cubos
  • 1 paquete (14 onzas) de tofu firme, en cubos

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la canela, el cardamomo y el chile en polvo a la olla y cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue los tomates cortados en cubitos, la leche de coco, la berenjena y el tofu a la olla. Llevar a fuego lento y cocinar durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté tierna.
  • Step 4
    Sirva sobre arroz cocido o fideos.

Comments

Anonymous
,
¡Este curry de berenjena y tofu es increíble! Es sabroso y lleno de sabor. Juntos, el tofu y la berenjena crean un plato delicioso y sabroso. ¡Altamente recomendado!

More recipes

Tazón de sushi vegano con tofu y mango

El tazón de sushi vegano con tofu y mango es una comida deliciosa y nutritiva que es perfecta para un almuerzo o cena rápido y fácil.

Rollos de sushi japoneses

Los rollos de sushi japoneses son un tipo de plato de sushi elaborado con arroz de sushi en vinagre y varios otros ingredientes, como mariscos, verduras y, a veces, frutas tropicales.

Curry verde

El curry verde es un plato tailandés popular que consiste en pasta de curry verde, leche de coco, carne y/o verduras.

Curry vegetariano de garbanzos

El curry vegetariano de garbanzos es una comida deliciosa, sabrosa y nutritiva.

Curry de col rizada y quinoa

Kale and Quinoa Curry es un plato vegano nutritivo y sabroso.

Curry vegano de berenjenas y garbanzos

El curry vegano de berenjena y garbanzos es un plato de curry vegano abundante y sabroso.

Ensalada De Sushi Vegano

Vegan Sushi Salad es una ensalada simple, saludable y deliciosa que es perfecta para aquellos que quieren disfrutar de los sabores tradicionales del sushi sin comer pescado.

Curry de patata indio

El curry indio de patata es un plato popular en la India y en todo el mundo.

Arroz frito tailandés con albahaca y chile

El arroz frito tailandés con albahaca y chile es un plato delicioso y sabroso que está lleno de ingredientes frescos y sabrosos.