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curry de tofu

Tofu Curry es un plato vegano delicioso y saludable que combina los sabores de la India con la calidez del tofu. Este plato está lleno de sabor, con una mezcla de especias como la cúrcuma, el comino y el cilantro que le dan un sabor único y delicioso. Puedes preparar este plato de varias maneras, desde una versión suave y cremosa hasta una versión picante con muchos chiles. Puedes servirlo con arroz, pan naan o solo. No importa cómo lo sirvas, Tofu Curry seguramente será un éxito entre los comensales veganos y no veganos por igual.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1 bloque (14 onzas) de tofu extra firme, escurrido y cortado en cubitos
  • 1 batata grande, pelada y cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 taza de guisantes verdes congelados
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • Cilantro fresco, para decorar

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo y el jengibre, y cocine por otro minuto.
  • Step 3
    Agregue el curry en polvo, el garam masala, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 4
    Vierta la leche de coco y la pasta de tomate y revuelva para combinar.
  • Step 5
    Agregue el jugo de limón, el tofu, la batata, el pimiento y los guisantes congelados. Revuelva para combinar y sazone con sal y pimienta.
  • Step 6
    Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las batatas estén tiernas.
  • Step 7
    Adorne con cilantro fresco, si lo desea.

Comments

Anonymous
,
¡Tofu Curry es un plato delicioso y sabroso! La combinación de especias y tofu perfectamente cocido hará que tus papilas gustativas bailen. ¡Altamente recomendado!

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