Curry de carne de coco
Ingredients (2 Persons)
- 2 libras de carne de res, en cubos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
- 1 taza de caldo de res
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
Directions
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Step 1Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los cubos de carne y cocine hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el garam masala, el pimentón y la pimienta de cayena y cocine durante 2-3 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
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Step 3Vierta la leche de coco, el caldo de res y el cilantro picado y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 15-20 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y el curry se haya espesado.
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Step 4Sirva caliente sobre arroz cocido, si lo desea.
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