curry de quimbombó
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 2 cebollas, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 2 libras de okra, en rodajas
- 2 tomates, picados
- 1/2 taza de agua
- Sal al gusto
Directions
-
Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las semillas de comino y las semillas de mostaza y cocine hasta que comiencen a explotar, aproximadamente 1 minuto.
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Step 2Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente 5 minutos.
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Step 3Agregue la cúrcuma, el cilantro, el comino, el garam masala, el chile en polvo y el jengibre y cocine por 1 minuto.
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Step 4Agregue la okra y los tomates y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la okra esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.
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Step 5Agrega el agua y sazona con sal. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la okra esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
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