Curry De Pescado Tikka Masala
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
- 1 libra de filete de pescado blanco sin piel y sin espinas (como bacalao o eglefino)
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, el garam masala, la cúrcuma, el chile en polvo, el cardamomo y la canela y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
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Step 2Agregue los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y la leche de coco y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine por 5 minutos.
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Step 3Agregue el pescado a la sartén y cocine hasta que esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos. Agregue el cilantro y sazone con sal y pimienta al gusto.
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Step 4Sirva el tikka masala sobre arroz cocido o con pan naan tibio.
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