Curry De Pescado De Malabar
Ingredients (2 Persons)
- 4 filetes de pescado blanco, como bacalao o eglefino
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de hinojo molido
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pulgada de jengibre picado
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado para decorar
Directions
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Step 1En un tazón grande, combine el pescado, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el chile en polvo, el hinojo, el garam masala y la sal. Mezcle hasta que el pescado esté uniformemente cubierto.
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Step 2Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y el pimiento y cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
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Step 3Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto.
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Step 4Agregue el pescado y cocine hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos.
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Step 5Agregue la leche de coco y el agua y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y el pescado esté bien cocido.
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Step 6Adorne con el cilantro fresco y sirva caliente.
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