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Curry De Pescado De Malabar

El curry de pescado de Malabar es un curry de pescado tradicional de la región de Malabar en la India. Es un plato especiado y ácido que se suele preparar con caballa, sardinas o cualquier otro tipo de pescado. El curry está hecho con una combinación de especias que incluyen cúrcuma, cilantro, comino, pimienta y fenogreco. El sabor se mejora aún más con la adición de tamarindo, hojas de curry y leche de coco. Este curry sabroso y aromático generalmente se sirve con arroz al vapor o roti, pero también se puede disfrutar con una variedad de otros platos.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 filetes de pescado blanco, como bacalao o eglefino
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de hinojo molido
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas, finamente picadas
  • 1 pimiento verde, cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pulgada de jengibre picado
  • 1 taza de leche de coco
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado para decorar

Directions

  • Step 1
    En un tazón grande, combine el pescado, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el chile en polvo, el hinojo, el garam masala y la sal. Mezcle hasta que el pescado esté uniformemente cubierto.
  • Step 2
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y el pimiento y cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 3
    Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto.
  • Step 4
    Agregue el pescado y cocine hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos.
  • Step 5
    Agregue la leche de coco y el agua y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y el pescado esté bien cocido.
  • Step 6
    Adorne con el cilantro fresco y sirva caliente.

Comments

Anonymous
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¡Malabar Fish Curry es una receta de curry fantástica y sabrosa! Es fácil de hacer y la deliciosa mezcla de especias realmente saca lo mejor del pescado. ¡Altamente recomendado!

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