Curry de patata indio
Ingredients (2 Persons)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1/2 taza de leche de coco
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala, las hojuelas de chile, el cardamomo, la canela y la pimienta y cocine por 1 minuto.
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Step 3Agregue las papas y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Step 4Agregue el caldo de verduras, los tomates y la leche de coco y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén.
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Step 5Cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Servir tibio.
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