curry de lentejas
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de lentejas secas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Directions
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Step 1Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
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Step 2Agregue el comino, el cilantro, el curry en polvo, el garam masala y las hojuelas de pimiento rojo y cocine por 1 minuto.
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Step 3Agregue los tomates, el caldo de verduras, las lentejas, la sal y la pimienta negra a la olla y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas.
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Step 4Agregue sal y pimienta adicionales al gusto, si lo desea, y sirva caliente.
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