Ingredients (2 Persons)

Directions

• Step 1
  Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos, hasta que se ablande.
• Step 2
  Agregue el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el pimentón, la canela, el cardamomo, la pimienta de cayena (si se usa) y la sal. Cocine por 1 minuto, revolviendo frecuentemente.
• Step 3
  Agregue las papas y la coliflor, y revuelva para combinar. Agregue los tomates y la leche de coco, y revuelva para combinar.
• Step 4
  Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las papas y la coliflor estén tiernas.
• Step 5
  Sirva el curry tibio, sobre arroz basmati o con pan naan.