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curry de calabacín
El curry de calabacín es un plato sabroso elaborado con calabacín, curry en polvo y otras especias. Es una guarnición popular o un plato principal en la cocina india. Este plato generalmente se cocina en una salsa a base de tomate, con cebolla y ajo para darle más sabor. También se pueden agregar otras verduras, como papas, coliflor y guisantes. El picante del plato se puede ajustar según el tipo de curry en polvo utilizado. El curry de calabacín generalmente se sirve con arroz basmati o jazmín, naan o chapati o salsa picante. Es una excelente manera de disfrutar de los muchos beneficios para la salud del calabacín, ya que es rico en fibra, bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales.
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1 calabacín grande, cortado en cubitos
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (14.5 onzas) de leche de coco
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
Directions
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Step 1
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por unos 5 minutos, hasta que la cebolla se ablande.
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Step 2
Agregue el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
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Step 3
Agregue el calabacín y los tomates cortados en cubitos a la sartén. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Step 4
Agregue la leche de coco y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado.
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Step 5
Agregue el cilantro fresco y sirva caliente.
Comments
¡Este curry de calabacín es increíble! La combinación perfecta de especias e ingredientes frescos hace que este plato sea increíblemente sabroso. El calabacín se cocina perfectamente y los sabores se combinan muy bien. ¡Altamente recomendado!
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