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curry de calabacín

El curry de calabacín es un plato sabroso elaborado con calabacín, curry en polvo y otras especias. Es una guarnición popular o un plato principal en la cocina india. Este plato generalmente se cocina en una salsa a base de tomate, con cebolla y ajo para darle más sabor. También se pueden agregar otras verduras, como papas, coliflor y guisantes. El picante del plato se puede ajustar según el tipo de curry en polvo utilizado. El curry de calabacín generalmente se sirve con arroz basmati o jazmín, naan o chapati o salsa picante. Es una excelente manera de disfrutar de los muchos beneficios para la salud del calabacín, ya que es rico en fibra, bajo en calorías y rico en vitaminas y minerales.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 calabacín grande, cortado en cubitos
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (14.5 onzas) de leche de coco
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por unos 5 minutos, hasta que la cebolla se ablande.
  • Step 2
    Agregue el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue el calabacín y los tomates cortados en cubitos a la sartén. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Step 4
    Agregue la leche de coco y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado.
  • Step 5
    Agregue el cilantro fresco y sirva caliente.

Comments

Anonymous
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¡Este curry de calabacín es increíble! La combinación perfecta de especias e ingredientes frescos hace que este plato sea increíblemente sabroso. El calabacín se cocina perfectamente y los sabores se combinan muy bien. ¡Altamente recomendado!

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